TÈCNICAS CULINARIAS

VALLE, / FERRI, GONZALEZ [Llibre de text]
ALTAMAR EDITORIAL
04 / 2026
CICLES FORMATIUS
CICLES FORMATIUS
CICLOS FORMATIVOS (GRADO MEDIO)
9791388140105
Castellà
COCINA Y GASTRONOMIA
Darrers 90 dies
Formació

Sinopsi

Técnicas de cocción de los alimentos.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: los fondos.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: salsas, farsas, mantequillas y aceites.Elaboraciones elementales en cocina.Guarniciones y elementos de decoración.Acabados y presentaciones.El servicio en cocina.