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The Origins of Cooking

Paleolithic and Neolithic Cooking

PHAIDON
03 / 2021
9781838661625
Anglès
FOOD-COOK
Gastronomia

Sinopsi

Este volumen imprescindible estudia los comienzos de la cocina, comenzando con sus fuentes básicas, rastreando cada producto y las habilidades necesarias para manipularlos. El libro se plantea preguntas claves como ¿Es la elección de comida cruda un acto que consideramos cocina o la cocina empieza cuando se usan herramientas específicas para transformarla? ¿puede considerarse la comida cocinada cuando se come cruda? Otro volumen de la Bullipedia